Вакуумная сублимационная сушка, или лиофилизация, - это удаление влаги методом сублимации через заморозку с последующим удалением льда без его перехода в жидкое состояние. Технология сохраняет вкус, форму, аромат, текстуру и пищевую ценность продукта.