CURCUMIN ( TURMERIC) , код E100 - куркума, натуральный пищевой краситель бренда NATRACOL, производcтва компании Roha. Куркуму получают из специи Curcuma longa L., принадлежащей к семейству имбирных. Корень растения произрастает в Индии и широко используется и как приправа, и для окрашивания пищи. В дополнение к выдающимся красящим характеристикам куркума обладает доказанными антиоксидантными свойствами. Куркума очень устойчива к высоким температурам и экстремальным значениям рН, придает продуктам устойчивый ярко-желтый оттенок, иногда с оранжевым отливом.
ЦВЕТНОЙ ОТТЕНОК – ОТ ЖЕЛТОГО ДО ОРАНЖЕВОГО
стабильность
pH:
2.5-7.0
t:
хорошо
СВЕТ:
удовлетворительно
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Водный раствор
Водорастворимый порошок
Масляный раствор ( жирорастворимая форма)
Применение
Молочные напитки
Йогурты и фруктовые полуфабрикаты
Мороженое
Сыр и плавленые сырки
Шоколадные и компаундирующие покрытия
Мармелад и желе
Твердые леденцы
Конфеты в формованном виде
Хлебобулочные изделия (печенье, крекеры, торты)
Соусы, супы и приправы
Сухие смеси и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Макароны и лапша
Мясные продукты
Мясные консервы
Аналоги
Морепродукты
Кожухи
Корм для домашних животных
Фармацевтика
Лютеин
LUTEIN, код E161b - лютеин, натуральный пищевой краситель бренда NATRACOL, производства компании Roha....
LUTEIN, код E161b - лютеин, натуральный пищевой краситель бренда NATRACOL, производства компании Roha. Придает продуктам теплые желтые оттенки. Краситель получают из цветков календулы (Tageserecta), произрастающих в Южной Америке и Азии. Пигмент представляет собой каротиноид и принадлежит к группе ксантофиллов.
Лютеин активно используется в функциональных продуктах питания из-за выраженных антиоксидантных свойств. Краситель обладает хорошей устойчивостью к тепловой обработке, свету и pH.
ЦВЕТНОЙ ОТТЕНОК – ТЕПЛЫЕ ЖЕЛТЫЕ ОТТЕНКИ
стабильность
pH:
3.0-7.0
t:
хорошо
СВЕТ:
хорошо
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Водный раствор
Водорастворимый порошок
Масляный раствор ( жирорастворимый)
Применение
Молочные напитки
Йогурты и фруктовые полуфабрикаты
Мороженое
Сыр и плавленые сырки
Шоколадные и компаундирующие покрытия
Газированные безалкогольные напитки
Негазированные напитки
Напитки на основе сока
Спортивные напитки
Крепленые напитки
Соусы, супы и приправы
Сухие смеси и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Макароны и лапша
Мясные консервы
Корм для домашних животных
Аннато
ANNATTO, код E160b - аннато, натуральный пищевой краситель бренда NATRACOL, производства компании Roha....
ANNATTO, код E160b - аннато, натуральный пищевой краситель бренда NATRACOL, производства компании Roha. Аннато получают из семян кустарника Bixaorellana L., произрастающего в Южной Америке, Африке и Карибском бассейне. Основными пигментами являются водорастворимый норбиксин и маслорастворимый биксин. Окрашивает продукты в светло-желтые, желтые и оранжевые оттенки. Аннато обладает хорошей устойчивостью к свету и высоким температурам.
ЦВЕТНОЙ ОТТЕНОК – ОТ ЖЕЛТОГО ДО ОРАНЖЕВОГО
стабильность
pH:
2.5-8.0
t:
хорошо
СВЕТ:
хорошо
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Водный раствор
Водорастворимый порошок
Масляный раствор ( жирорастворимая форма)
Применение
Молочные напитки
Мороженое
Сыр и плавленые сырки
Шоколадные и компаундирующие покрытия
Мармелад и желе
Твердые леденцы
Конфеты в формованном виде
Негазированные напитки
Алкогольные напитки
Порошковые напитки
Крепленые напитки
Спортивные напитки
Соусы, супы и приправы
Сухие смеси и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Сырое мясо
Мясные изделия
Мясные консервы
Аналоги
Морепродукты
Кожухи
Корм для домашних животных
Фармацевтика
Бета-каротин
NATRACOL BETA CAROTENE/ CAROTENES, код Е160а - натуральный пищевой краситель серии NATRACOL производства...
NATRACOL BETA CAROTENE/ CAROTENES, код Е160а - натуральный пищевой краситель серии NATRACOL производства rкомпании ROHA.
Каротины можно найти в различных съедобных растениях: моркови, тыкве, хурме... Именно каротин придает этим продуктам характерный оранжевый цвет. Смешанные каротины могут быть извлечены из плодов пальмового дерева Elaeisguineensis, код E160a(ii), или из водорослей Dunaliellasalina, код E160a(iv). В эту группу также входят бета-каротины, полученные путем синтеза , код E160a(i), или путем ферментации из Blakesleatrispora E160a(iii).
Все типы каротинов содержат провитамин А. Каротины/бета-каротины обычно доступны в оттенках от желтого до желто-оранжевого, но также есть подвиды, придающие продуктам оранжевый или даже красный цвет. Бета-каротин демонстрирует превосходную стабильность к свету, теплу и pH.
ЦВЕТНОЙ ОТТЕНОК – ОТ ЯРКО-ЖЕЛТОГО ДО ОРАНЖЕВОГО
стабильность
pH:
2.0-7.0
t:
хорошо
СВЕТ:
хорошо
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Водный раствор
Водорастворимый порошок
Масляный раствор ( жирорастворимая форма)
Эмульсии и прозрачные эмульсии
Применение
Молочные напитки
Йогурты и фруктовые полуфабрикаты
Мороженое
Сыр и плавленые сырки
Шоколадные и компаундирующие покрытия
Мармелад и желе
Твердые леденцы
Конфеты в формованном виде
Газированные безалкогольные напитки
Негазированные напитки
Напитки на основе сока
Спортивные напитки
Крепленые напитки
Порошковые напитки
Хлебобулочные изделия (печенье, крекеры, торты)
Соусы, супы и приправы
Сухие смеси и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Макароны и лапша
Полностью приготовленное мясо (не выдержанное при хранении)
Мясные консервы
Аналоги
Морепродукты
Кожухи
Корм для домашних животных
Фармацевтика
Паприка
NATRACOL Paprika, код E160c - натуральный пищевой краситель красного цвета, извлекается из красного...
NATRACOL Paprika, код E160c - натуральный пищевой краситель красного цвета, извлекается из красного стручкового перца (лат. Capsicum annum L), который относится к растениям рода Capsicum. Экстрагируемыми пигментами являются маслосмолы паприки (экстракт паприки), капсантин, капсорубин. Окрашивает в красновато-оранжевые оттенок.
ЦВЕТОВОЙ ОТТЕНОК – КРАСНО-ОРАНЖЕВЫЙ
стабильность
pH:
3.0-7.0
t:
хорошо
СВЕТ:
удовлетворительно
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Водный раствор
Водорастворимый порошок
Масляный раствор
Дезодорированная живица паприки
Олеорезин - комбинация красителя и ароматизатора
Применение
Молочные напитки
Алкогольные напитки
Хлебобулочные изделия (печенье, крекеры, торты)
Соусы, супы и приправы
Сухие смеси и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Сырое мясо
Мясные консервы
Аналоги
Морепродукты
Корм для домашних животных
Свекольный красный
BEETROOT Red, код E162 , - натуральный краситель серии NATRACOL производства компании Roha, получен путем...
BEETROOT Red, код E162 , - натуральный краситель серии NATRACOL производства компании Roha, получен путем экстрагирования сока свеклы (Beta vulgaris L.). Придает продуктам цвет от розовато-красного до глубокого свекольного оттенка .
ЦВЕТНОЙ ОТТЕНОК – ОТ РОЗОВОГО ДО темно-свекольного
стабильность
pH:
5.0-7.0
t:
плохо
СВЕТ:
плохо
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Водорастворимая жидкость
Водорастворимый порошок
Применение
Мороженое
Йогурты и фруктовые полуфабрикаты
Молочные напитки
Сыр и плавленые сырки
Мармелад и желе
Твердые леденцы
Конфеты в формованном виде
Крепленые напитки
Соусы, супы и приправы
Сухие смеси и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Сырое мясо
Полностью приготовленное мясо (не выдержанное при хранении)
Мясные консервы
Аналоги
Морепродукты
Кожухи
Корм для домашних животных
Фармацевтика
Апо-каротин, каротиновый альдегид
APO CAROTENE, код Е160е - натуральный пищевой краситель серии NATRACOL производства компании Roha....
APO CAROTENE, код Е160е - натуральный пищевой краситель серии NATRACOL производства компании Roha. Апо-каротин содержится в различных овощах, цитрусовых, травах. В промышленных масштабах его получают путем химического синтеза.
ЦВЕТНОЙ ОТТЕНОК – ОРАНЖЕВЫЙ
стабильность
pH:
3.0-7.0
ЖАР:
хорошо
СВЕТ:
хорошо
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Водный раствор
Водорастворимый порошок
Масляный раствор ( жирорастворимая форма)
Эмульсии
Применение
Молочные напитки
Йогурты и фруктовые полуфабрикаты
Мороженое
Сыр и плавленые сырки
Мармелад и желе
Твердые леденцы
Конфеты в формованном виде
Газированные безалкогольные напитки
Негазированные напитки
Напитки на основе сока
Спортивные напитки
Крепленые напитки
Порошковые напитки
Хлебобулочные изделия (печенье, крекеры, торты)
Соусы, супы и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Макароны и лапша
Мясные консервы
Аналоги
Морепродукты
Корм для домашних животных
Кантаксантин
CANTHAXANTHIN, код E161g - натуральный пищевой краситель серии NATRACOL , производства компании Roha....
CANTHAXANTHIN, код E161g - натуральный пищевой краситель серии NATRACOL , производства компании Roha. Кантаксантин представляет собой катротеноид, который содержится в некоторых грибах, бактериях, водорослях, естественным образом аккумулируется в плавниках некоторых рыб (лосося и форели), придает розовый оттенок ракообразных и фламинго. В качестве красящей добавки используется аналог, произведенный путем химического синтеза, который обычно называют идентичный натуральному.
ЦВЕТНОЙ ОТТЕНОК – ОТ КРАСНОГО ДО ОРАНЖЕВОГО
стабильность
pH:
2.5-9.0
t:
хорошо
СВЕТ:
хорошо
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Водный раствор
Водорастворимый порошок
Масляная диспергируемая жидкость
Применение
Молочные напитки
Йогурты и фруктовые полуфабрикаты
Сыр и плавленые сырки
Мармелад и желе
Твердые леденцы
Конфеты в формованном виде
Газированные безалкогольные напитки
Негазированные напитки
Напитки на основе сока
Спортивные напитки
Крепленые напитки
Порошковые напитки
Соусы, супы и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Макароны и лапша
Сырое мясо
мясные изделия
Мясные консервы
Аналоги
Морепродукты
Кожухи
Корм для домашних животных
Кармин
CARMINE, ( также Кошениль), код Е120 - натуральный пищевой краситель бренда NATRATOL, производства...
CARMINE, ( также Кошениль), код Е120 - натуральный пищевой краситель бренда NATRATOL, производства компании Roha. Кармин содержит красный пигмент карминовую кислоту, обладающую отличной устойчивостью к теплу и свету. Пигмент получают из насекомого Dactylopiuscoccus Costa, питающегося отдельными видами кактусов. Он использовался в качестве пищевого и текстильного красителя с древних времен.
Точный цвет красителя Е120 зависит от кислотности среды: в кислой среде будет окрашивать продукт в оранжевый; в нейтральной среде - в красный цвет, а при высоком pH краситель будет придавать продукту пурпурный оттенок.
Кармин представляет собой нерастворимый в воде кальциево-алюминиевый лак, но он также может быть представлен в водорастворимой форме.
ЦВЕТНОЙ ОТТЕНОК – ОТ ОРАНЖЕВОГО ДО КРАСНОВАТО-ПУРПУРНОГО
CHLOROPHYLL/ COPPER CHLOROPHYLLIN, коды E140 и E 141 - натуральные пищевые красители бренда NATRACOL, производства компании Roha.
Хлорофилл (E140(i)) представляет собой растворимый в масле пигмент, полученный из люцерны, крапивы, шпината и других трав. Придает продуктам оливково-зеленый цвет. Добавление меди приводит к получению Хлорофилла медных комплексов (E141(i)). Водорастворимые формы, хлорофиллин натрия (E140(ii)) и хлорофиллин натрия-меди (E141(ii)) получают путем омыления растворимых в масле форм.
Медные комплексы хлорофилла дают ярко-зеленый цвет и очень устойчивы к свету и теплу, тогда как стандартный хлорофилл дает оливково-зеленый цвет и очень нестабилен.
ЦВЕТНОЙ ОТТЕНОК – ОТ СВЕТЛО- ДО ТЕМНО-ЗЕЛЕНОГО
стабильность
pH:
3.0-8.0
ЖАР:
хорошо
СВЕТ:
хорошо
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Водорастворимая жидкость
Кислотоустойчивая жидкость
Водорастворимый порошок
Кислотоустойчивый порошок
Маслорастворимая жидкость
Применение
Молочные напитки
Йогурты и фруктовые полуфабрикаты
Мороженое
Сыр и плавленые сырки
Шоколадные и компаундирующие покрытия
Мармелад и желе
Твердые леденцы
Конфеты в формованном виде
Газированные безалкогольные напитки
Негазированные напитки
Напитки на основе сока
Спортивные напитки
Крепленые напитки
Порошковые напитки
Хлебобулочные изделия (печенье, крекеры, торты)
Соусы, супы и приправы
Сухие смеси и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Макароны и лапша
Мясные консервы
Аналоги
Корм для домашних животных
Фармацевтика
Карамель, или сахарный колер
CARAMEL, код E 150 - сахарный колер, натуральный пищевой краситель бренда NATRACOL, производства компании...
CARAMEL, код E 150 - сахарный колер, натуральный пищевой краситель бренда NATRACOL, производства компании Roha. Карамельный колер является одним из наиболее распространенных натуральных красителей. Он производится путем контролируемого нагрева пищевых углеводов . Существует четыре различных типа карамели, обозначаемых специальными суффиксами: «a» (обычная карамель), «b» (сульфитная карамель), «c» (аммиачная карамель) и «d» (аммиачно-сульфитная карамель).
ЦВЕТОВАЯ ГАММА – ОТ ЖЕЛТО-КОРИЧНЕВОГО ДО КРАСНОВАТО-КОРИЧНЕВОГО
стабильность
pH:
3.0-7.0
t:
хорошо
СВЕТ:
удовлетворительно
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Водорастворимый порошок
Водорастворимая жидкость
Применение
Молочные напитки
Йогурты и фруктовые полуфабрикаты
Мороженое
Сыр и плавленые сырки
Шоколадные и компаундирующие покрытия
Мармелад и желе
Твердые леденцы
Конфеты в формованном виде
Газированные безалкогольные напитки
Негазированные напитки
Напитки на основе сока
Крепленые напитки
Порошковые напитки
Хлебобулочные изделия (печенье, крекеры, торты)
Соусы, супы и приправы
Сухие смеси и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Макароны и лапша
Сырое мясо
Мясные изделия
Мясные консервы
Аналоги
Морепродукты
Корм для домашних животных
Оксиды железа
IRON OXIDE, код Е172 - оксиды железа бренда NATRACOL от компании Roha. Они являются химическими...
IRON OXIDE, код Е172 - оксиды железа бренда NATRACOL от компании Roha. Они являются химическими соединениями железа и кислорода, представляют собой пигменты черного, желтого, красного и коричневого цветов. Придают продуктам невыраженные пастельные оттенки, в отличие от некоторых более ярких и чистых тонов, придаваемых другими красителями. Для пищевой промышленности оксиды железа получают либо путем взаимодействия железа с водяным паром при высокой температуре, либо путем прокаливания.
ЦВЕТОВАЯ ГАММА – ОТ ЖЕЛТО- КРАСНОГО ДО КОРИЧНЕВОГО И ЧЕРНОГО
стабильность
pH:
3.0-7.0
t:
отлично
СВЕТ:
отлично
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Порошок
Диспергируемая в воде суспензия
Масляная дисперсионная суспензия
Применение
Конфеты в формованном виде
Соусы, супы и приправы
Сухие смеси и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Макароны и лапша
Мясные консервы
Корм для домашних животных
Диоксид титана
TITANIUM DIOXIDE , код E 171 - диоксид титана , натуральный пищевой краситель белого цвета бренда IDACOL,...
TITANIUM DIOXIDE , код E 171 - диоксид титана , натуральный пищевой краситель белого цвета бренда IDACOL, производства компании Roha. Активно используется в пищевых продуктах, лекарствах и косметике. Производится из руд ильменита или рутила. Рекомендуется использовать жидкую форму. Компания Roha разработала специальную формулу дисперсии диоксида титана, которая не осаждается при хранении. Обладает отличной устойчивостью к свету, теплу и pH.
ЦВЕТ – БЕЛЫЙ
стабильность
pH:
дисп
t:
хорошо
СВЕТ:
хорошо
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Пудра
Диспергируемая в воде паста
Применение
Хлебобулочные изделия (печенье, крекеры, торты)
Соусы, супы и приправы
Сухие смеси и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Мясные консервы
Корм для домашних животных
Рибофлавин
RIBOFLAVIN WSP, код E101 - рибофлавин, также известен как витамин B2. Рибофлавин имеет ярко-желтый цвет и...
RIBOFLAVIN WSP, код E101 - рибофлавин, также известен как витамин B2. Рибофлавин имеет ярко-желтый цвет и используется не только в качестве пищевого красителя, но и для обогащения некоторых пищевых продуктов. Встречается в природе в молоке, сыре, листовых зеленых овощах, печени, дрожжах, миндале и зрелых соевых бобах. Из-за плохой растворимости рибофлавин редко используют при окрашивании жидких продуктов. В качестве альтернативы с лучшей растворимостью рекомендуем E101(ii) рибофлавин-5'-фосфат.
ЦВЕТОВОЙ ОТТЕНОК – ЖЕЛТЫЙ
стабильность
pH:
2.5-8.0
t:
хорошо
СВЕТ:
плохо
ДОСТУПНЫЕ ФОРМЫ ПРОДУКТА
Водорастворимая жидкость
Водорастворимый порошок
Применение
Мармелад и желе
Твердые леденцы
Соусы, супы и приправы
Сухие смеси и приправы
Экструдированные закуски и хлопья
Макароны и лапша
Мясные консервы
Корм для домашних животных
Антоцианы
ANTHOCYANINS, код Е163 - антоцианы, натуральный пищевой краситель бренда NATRACOL производства компании...
ANTHOCYANINS, код Е163 - антоцианы, натуральный пищевой краситель бренда NATRACOL производства компании Roha. Антоцианы — это водорастворимые пигменты вакуолей растений, которые в зависимости от кислотности могут быть красных, фиолетовых или синих цветов. В природе встречается более 300 различных типов антоцианов. Их извлекают из фруктов и овощей: чаще всего используют виноград, черную морковь, красную капусту и т. д. Антоцианы - это естественные индикаторы pH, меняющие цвет от клубнично-красного при pH 3 до более синего/красного по мере увеличения pH. Антоцианы являются активными антиоксидантами и полезны для здоровья.
CARBON BLACK, код Е153 - уголь растительный, натуральный пищевой краситель бренда NATRACOL производства компании Roha. Как следует из названия, CarboVegetabilis производится из мелких частиц карбонизированного растительного материала. Угольный порошок очень мелкий и образует много пыли, что осложняет производственный процесс. Поэтому Roha рекомендует использовать этот краситель в форме пасты. Получаемый оттенок варьируется от серого до черного, в зависимости от используемой дозировки.
