Рибофлавин

Пищевая добавка: E101 (i)

Другие названия: Лактофлавин, витамин B2

Рибофлавин – это пигмент ярко-желтого цвета, который используется в качестве пищевого красителя, а также для витаминизации некоторых пищевых продуктов.

Натуральный продукт рибофлавин, получаемый из молока, сыра, зеленых листовых овощей, печени, дрожжевых грибков, миндаля и спелых соевых бобов, также известен как витамин B2.

Добавление рибофлавина в состав многие жидких продуктов может быть затруднено из-за его плохой растворимости. В качестве альтернативы можно использовать E101(ii) рибофлавин-5'-фосфат, который обладает лучшей растворимостью.

Оттенок:

Стойкость:

Свет:  

Температура:  

уровень pH:  

Доступные формы продукта:

• Водорастворимый порошок
• Водорастворимая жидкость

Область применения:

• Кондитерские изделия
• Молочные продукты
• Хлебобулочные изделия
• Полуфабрикаты