Паприка

Пищевая добавка: E160c

Другие названия: Экстракт паприки, экстракт красного сладкого перца, Капсантин, Капсорубин

Паприка экстрагируется из стручкового перца (лат. Capsicum annum). Паприка от природы придает красновато-оранжевый оттенок, а основными экстрагируемыми пигментами являются маслорастворимые каротиноиды, а именно капсутин и капсорубин

Оттенок:

Стойкость:

Свет:  

Температура:  

уровень pH:  

Доступные формы продукта:

• Водорастворимая жидкость
• Водорастворимый порошок
• Маслорастворимая жидкость
• Дезодорированный олеорезин паприки
• Олеорезин паприки

Область применения:

• Закуски
• Приправы
• Сурими
• Мясные продукты
• Супы
• Соусы
• Салатные заправки
• Маринады
• Плавленный сыр
• Хлебобулочные изделия
• Фруктовые наполнители
• Полуфабрикаты